Евгений Павлищев предлагает Вам запомнить сайт «TELE.ru - он-лайн журнал о звёздах»
Вы хотите запомнить сайт «TELE.ru - он-лайн журнал о звёздах»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)

развернуть

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)

Ингредиенты: картофель - 2,2 кг, печень говяжья – 700 г, лук репчатый – 4 шт., масло растительное – 2 ст. л., яйца – 2 шт., масло сливочное – 100 г, молоко – 150 мл, морковь – 2 шт., аджика – 1 ст. л., эстрагон (тархун) - 2 веточки, кинза - 3 веточки, базилик - 3 веточки, мускатный орех – 0,5 ч. л., сметана, соль, перец черный молотый, зелень рубленая

Приготовление

Картофель чистим, варим и приступаем к приготовлению начинки.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Надо промокнуть печень бумажным полотенцем, удалив лишнюю влагу, снять пленку, вырезать жилки и разделать печень на крупные порционные куски.

Рубим лук, поджариваем на растительном масле. Трем морковь на крупной терке. Добавляем морковь к луку, жарим до золотистой корочки.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Обмазываем куски говяжьей печени аджикой. На другой сковороде обжариваем печень (с каждой стороны по 2-3 минуты).

Смешиваем лук, морковь и печень в одной миске. Пропускаем через мясорубку.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Листики эстрагона, кинзу и базилик мелко рубим. Добавляем в получившуюся начинку из печени, солим, перчим и перемешиваем.

Толчем сваренную картошку, добавляем мускатный орех, соль, перемешиваем. Добавляем в пюре половину сливочного масла (50 г), вливаем холодное молоко, тщательно перемешиваем, добавляем яйца и перемешиваем снова.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Растапливаем вторую часть сливочного масла, смазываем им дно формы для запекания, оставив немного масла для последнего слоя пирога.

Выкладываем слои пирога: первый – картофель, второй – печень, третий – картофель.

Оставшимся растопленным маслом покрываем верхний слой картофеля, делаем ложкой «волны».

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Отправляем пирог в духовку, разогретую до 200 ºС, на 15-20 минут.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Когда пирог будет готов, нужно дать ему немного остыть, чтобы он не разваливался, когда станете его резать.

При подаче выкладываем на кусок пирога ложку сметаны и посыпаем рубленой зеленью.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Приятного аппетита!

 


Источник →

Ключевые слова: Рецепты
Опубликовано 06.05.2017 в 10:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Галина Чалышева
Галина Чалышева 6 мая 17, в 22:45 Какой молодец! Спасибо за рецепт! Текст скрыт развернуть
0
Lisa Larsen
Lisa Larsen 6 мая 17, в 23:53 Edinstvenno shto-moloko doljno biti goryachim,a ne xolodnim1 A tak -Spasibo,ocheni zdorovo ! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Новости
На шоу Малахова Сергею Семенову подарили маленькую икону

На шоу Малахова Сергею Семенову подарили маленькую икону

Сергей Семенов, известный как насильник Дианы Шурыгиной, стал гостем передачи Андрея Малахова «Прямой эфир». Его появление в студии было бурно встречено пуб

16 янв, 15:54
0 0
Яна Рудковская родит Евгению Плющенко дочку

Яна Рудковская родит Евгению Плющенко дочку

Жена Евгения Плющенко Яна Рудковская опубликовала в Instagram видеоролик, где их пятилетний сын Саша просит подарить… сестричку. Ребенок смотрел по тел

16 янв, 15:45
0 0
Умершая солистка The Cranberries находилась в «жуткой депрессии»

Умершая солистка The Cranberries находилась в «жуткой депрессии»

Смерть ирландской певицы Долорес О'Риорданн, случившаяся вчера в номере лондонской гостиницы, полиция назвала необъяснимой, отказавшись давать какие-либо

16 янв, 14:53
0 0
Звезды
Ая: «Гибсон считает мою дочь щенком»

Ая: «Гибсон считает мою дочь щенком»

Гибсон в нашей семье почти шесть лет живет. По паспорту он Флажалет Цирцей, но это имя никто из нас выговорить не может, поэтому пес получил кличку Гибсон (

16 янв, 08:00
+1 0
Александр Ревва: «Моя тактика — добром прямо в челюсть!»

Александр Ревва: «Моя тактика — добром прямо в челюсть!»

После съемок Александр рассказал TELE.RU, почему надо отвечать добром на зло, какой мечтает поставить мюзикл и почему для его семьи буква «А» — магическая.

15 янв, 23:00
0 0
От Подмосковья до Майами

От Подмосковья до Майами

Киркоров и Орбакайте побывали в цирке Филипп Киркоров и Кристина Орбакайте вместе с детьми и друзьями — Игорем Николаевым и Юлией Прос­куряковой с дочкой

14 янв, 08:00
0 0
Кино
Интересные факты о фильме «Курьер»

Интересные факты о фильме «Курьер»

А знаете ли вы, что: Карен Шахназаров был не только режиссер и сценарист этого фильма (в соавторстве с Александром Бородянским), но и автором одноименной

29 дек 16, 09:00
+42 35
Джон Уик 2

Джон Уик 2

Во всех своих фильмах Киану Ривз играет более-менее себя: парня-отшельника без возраста, который не слишком любит людей и всегда надевает черное. В первом «

8 фев 17, 13:02
+13 7
Энциклопедия «Звездных войн», от А до Я

Энциклопедия «Звездных войн», от А до Я

А Адмирал Акбар Командующий флотом повстанцев, бывший раб Империи. Немного похож на осьминога (но, тсс!, мы вам этого не говорили). Впервые появился в

15 дек 16, 09:00
+9 2
Читать
Сейчас обсуждают
Алиса Аршавина отказалась от мужа и детей

Алиса Аршавина отказалась от мужа и детей

После сразу двух скандалов, в которых засветилась «майор ФСБ» Аршавина, она решила кардинально изменить свою жизнь. Алиса обновила свой профиль в Instagr

15 янв, 10:35
-2 1
Прохор Шаляпин женится на бухгалтерше

Прохор Шаляпин женится на бухгалтерше

Бывший участник шестого сезона популярного проекта «Фабрика звезд» Прохор Шаляпин выложил в своем микроблоге фото со своей возлюбленной Татьяной Гудзевой

15 янв, 16:53
-1 1