Михаил Беляев предлагает Вам запомнить сайт «TELE.ru - он-лайн журнал о звёздах»
Вы хотите запомнить сайт «TELE.ru - он-лайн журнал о звёздах»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)

развернуть

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)

Ингредиенты: картофель - 2,2 кг, печень говяжья – 700 г, лук репчатый – 4 шт., масло растительное – 2 ст. л., яйца – 2 шт., масло сливочное – 100 г, молоко – 150 мл, морковь – 2 шт., аджика – 1 ст. л., эстрагон (тархун) - 2 веточки, кинза - 3 веточки, базилик - 3 веточки, мускатный орех – 0,5 ч. л., сметана, соль, перец черный молотый, зелень рубленая

Приготовление

Картофель чистим, варим и приступаем к приготовлению начинки.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Надо промокнуть печень бумажным полотенцем, удалив лишнюю влагу, снять пленку, вырезать жилки и разделать печень на крупные порционные куски.

Рубим лук, поджариваем на растительном масле. Трем морковь на крупной терке. Добавляем морковь к луку, жарим до золотистой корочки.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Обмазываем куски говяжьей печени аджикой. На другой сковороде обжариваем печень (с каждой стороны по 2-3 минуты).

Смешиваем лук, морковь и печень в одной миске. Пропускаем через мясорубку.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Листики эстрагона, кинзу и базилик мелко рубим. Добавляем в получившуюся начинку из печени, солим, перчим и перемешиваем.

Толчем сваренную картошку, добавляем мускатный орех, соль, перемешиваем. Добавляем в пюре половину сливочного масла (50 г), вливаем холодное молоко, тщательно перемешиваем, добавляем яйца и перемешиваем снова.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Растапливаем вторую часть сливочного масла, смазываем им дно формы для запекания, оставив немного масла для последнего слоя пирога.

Выкладываем слои пирога: первый – картофель, второй – печень, третий – картофель.

Оставшимся растопленным маслом покрываем верхний слой картофеля, делаем ложкой «волны».

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Отправляем пирог в духовку, разогретую до 200 ºС, на 15-20 минут.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Когда пирог будет готов, нужно дать ему немного остыть, чтобы он не разваливался, когда станете его резать.

При подаче выкладываем на кусок пирога ложку сметаны и посыпаем рубленой зеленью.

Пастуший пирог с печенкой («Про100 кухня» от 6 мая)


Приятного аппетита!

 


Источник →

Ключевые слова: Рецепты
Опубликовано 06.05.2017 в 10:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Галина Чалышева
Галина Чалышева 6 мая 17, в 22:45 Какой молодец! Спасибо за рецепт! Текст скрыт развернуть
0
Lisa Larsen
Lisa Larsen 6 мая 17, в 23:53 Edinstvenno shto-moloko doljno biti goryachim,a ne xolodnim1 A tak -Spasibo,ocheni zdorovo ! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Новости
Дмитрий Тарасов поблагодарил крестных своей дочери

Дмитрий Тарасов поблагодарил крестных своей дочери

Знаменитый футболист московского «Локомотива», экс-муж легендарной ведущей и певицы Ольги Бузовой, а ныне супруг модели из Ростова-на-Дону Анастасии Кост

21 авг, 17:11
0 0
Травмированный год назад футболист вышел из комы

Травмированный год назад футболист вышел из комы

Полузащитник голландского клуба «Аякс» Абдельхак Нури вышел из комы. По некоторым данным, 21-летний футболист уже узнает близких и общается с ними. Правда,

21 авг, 17:04
0 0
Получившая букет невесты Бледанс сделала ЭКО

Получившая букет невесты Бледанс сделала ЭКО

Эвелина Бледанс прибегла к услугам современной медицины, чтобы второй раз стать матерью. Вся процедура ЭКО проходила под прицелом телекамер и затем была пок

21 авг, 16:40
0 0
Звезды
Елена Валюшкина: «Мужчина в доме — это так энергозатратно!»

Елена Валюшкина: «Мужчина в доме — это так энергозатратно!»

— Наша прекрасная актерская профессия позволяет много ездить по стране и миру, — начинает разговор актриса. — Нас все время куда-то везут, гостеприимно в

21 авг, 07:00
0 0
Три счастливых дня

Три счастливых дня

Звездный десант высадился в одном из самых красивых городов России на побережье Балтийского моря, чтобы поддержать начинающих, но уже очень талантливых р

20 авг, 19:30
0 0

Золотые пеленки: самые богатые звездные наследники

Тимати Лидер лэйбла Black Star Тимати — сын бизнесмена Ильдара Юнусова. Бизнес отца связан с нефтью и газовыми корпорациями. Кроме того, семье принадл

20 авг, 18:08
0 0
Кино
Интересные факты о фильме «Курьер»

Интересные факты о фильме «Курьер»

А знаете ли вы, что: Карен Шахназаров был не только режиссер и сценарист этого фильма (в соавторстве с Александром Бородянским), но и автором одноименной

29 дек 16, 09:00
+49 37
Джон Уик 2

Джон Уик 2

Во всех своих фильмах Киану Ривз играет более-менее себя: парня-отшельника без возраста, который не слишком любит людей и всегда надевает черное. В первом «

8 фев 17, 13:02
+13 8
Энциклопедия «Звездных войн», от А до Я

Энциклопедия «Звездных войн», от А до Я

А Адмирал Акбар Командующий флотом повстанцев, бывший раб Империи. Немного похож на осьминога (но, тсс!, мы вам этого не говорили). Впервые появился в

15 дек 16, 09:00
+9 2
Читать
Сейчас обсуждают
Фальшивые улыбки: какими были звезды до исправления зубов

Фальшивые улыбки: какими были звезды до исправления зубов

Зак Эфрон Фото: Global Look Press 30-летний американский актер стал известен после сериала «Классный мюзикл», а также ролей в картинах «Счас

9 фев, 08:23
+2 2
Бывший супруг рассказал о последних днях Натальи Юнниковой

Бывший супруг рассказал о последних днях Натальи Юнниковой

До сих пор не выяснено, отчего скончалась 37-летняя артистка Наталья Юнникова. Что именно произошло, никто не знает. В выписке из больницы говорится, что пр

13 окт 17, 16:03
0 2