Евгений Павлищев предлагает Вам запомнить сайт «TELE.ru - он-лайн журнал о звёздах»
Вы хотите запомнить сайт «TELE.ru - он-лайн журнал о звёздах»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Улетная кухня: 6 космических рецептов

развернуть

Улетная кухня: 6 космических рецептов

Разговор был деловым и вместе с тем веселым. «Там в укладке тубы — обед, ужин и завтрак». — «Ясно!» — «Колбаса, драже там и варенье к чаю. Шестьдесят три штуки, будешь толстый». — «Хо-хо!» — «Сегодня прилетишь, все съешь». — «Главное, колбаска есть, чтобы самогон закусывать!» На самом деле «космический перекус» Гагарина был скромным: мясо и шоколад в тюбиках, их требовалось всего лишь попробовать и оценить. Ставшему вторым Герману Титову дали с собой уже полноценный обед — первое, второе и компот.

Вообще же с космической едой связана масса курьезных и поучительных историй. Американский астронавт Джон Янг, к примеру, пронес на борт корабля «Джемини-3»… обычный земной сэндвич! Съесть его бедолага не смог: хлебные крошки разлетелись по всему кораблю, едва не повредив электронное оборудование. В итоге Янгу крепко влетело за «контрабанду». Во время экспериментального полета «Апполон» — «Союз» советские космонавты ужасно смутили коллег из США, предложив им с самым невинным видом тюбики с этикеткой «Водка», в которых на самом деле был борщ. Кстати, спиртного космонавтам не полагается, и говорят, что они обходили «сухой закон», пронося горячительное в бортовом журнале — вставляя вместо выдранных листов плоскую флягу. Офицеры-контролеры закрывали на это глаза, и только один как-то раз заговорщически прошептал: «Вы по самую пробку наливайте, а то бортовой журнал очень булькает».

Современная космическая еда доставляется на орбиту в вакуумных пакетах и выглядит как сухой паек — тюбики давно в прошлом. Готовят ее с помощью «самоваров»: автоматов с подогретой водой. Пакет вскрывают, добавляют в него воду из «самовара», разминают, чуть-чуть ждут, и — оп! — кушать подано. В меню российских космонавтов порядка 160 блюд, но особой популярностью пользуются творог, мясо в соусе и тот самый борщ. Американцы уважают макароны с мясом, салат-коктейль из креветок и бекон. В меню итальянцев присутствуют лазанья, оливки, паста фетучини и настоящий кофе! Растворимый сводил итальянцев с ума, и в конце концов на орбите появилась настоящая кофеварка. Первый китайский космонавт питался на борту корабля свининой, цыпленком кунг-пао и рисом. Японцы кушали суши, лапшу, рисовые шарики и блюдо под названием «окономияки», что значит «то, что ты хочешь». Французы не упускают случая погурманствовать — им на МКС доставляли даже трюфели и гусиную печень. Но в общем нравы на станции самые демократичные: космонавты разных стран ходят друг к другу в гости и регулярно устраивают совместные обеды.

Вернемся в легендарный 1961-й. Во время поездки в Польшу, где первого космонавта встречали как самого дорогого гостя, Гагарину подали сладкий пирог, который очень ему понравился. И уже на следующий день журнал «Польша» опубликовал рецепт под названием «Пирог Гагарина». Он может украсить любой стол в День космонавтики. Ну что, поехали?



«Пирог Гагарина» (Польша)

На 8 персон: мука (высшего сорта) — 350 г, масло сливочное — 200 г, яйца — 4 шт., сахар — 4 ст. л., разрыхлитель — 2 ч. л., какао-порошок — 2 ст. л. Для начинки: варенье или джем из клюквы — 200 г, кисель сухой клюквенный — 200 г, сахар — 6 ст. л., соль — 1 щепотка

Улетная кухня: 6 космических рецептов


Взбить желтки с сахаром, добавить нарезанное сливочное масло и снова взбить. Просеять в массу муку с разрыхлителем, замешать тесто, разделить на три части, в одну добавить какао и вымесить. Завернуть кусочки теста в пленку, один положить в холодильник, два (один обычный, другой с какао) отправить в морозилку на час. Белки взбить, посолить. Добавить сахар и раскрошенный кисель, взбить до однородности. Кусок теста из холодильника раскатать, выложить в форму. Положить джем или варенье. Сверху посыпать натертое на крупной терке тесто с какао из морозильника. Следующий слой сделать из взбитых с киселем белков, затем натереть белое замороженное тесто. Выпекать 50 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

Калорийность одной порции на 100 г 367 ккал
Время приготовления 3 часа
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов



Борщ (Россия)

На 4 персоны: говядина на косточке — 1 кг, масло подсолнечное — 50 мл, свекла — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., капуста — 200 г, морковь — 1 шт., паста томатная — 2 ст. л., чеснок — 3 зубчика, соль, петрушка, лавровый лист

Улетная кухня: 6 космических рецептов


Сварить свеклу в 2 л воды. В другой кастрюле варить мясо, снимая пену. После закипания убавить огонь и оставить вариться говядину еще на 1,5 часа, посолить в самом конце. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Сваренную свеклу тоже натереть. Обжарить нашинкованный лук, добавить капусту, подсолить и обжаривать в течение 5-7 минут, помешивая. Отправить в сковороду морковь, добавить томатную пасту, перемешать, закрыть крышкой и оставить тушиться 8-10 минут на медленном огне. Пучок петрушки нашинковать и высыпать в сковороду. Туда же отправить измельченный чеснок. Мясо нарезать кусочками. Содержимое сковороды высыпать в бульон и варить полчаса на медленном огне, за 5 минут до окончания положить лавровый лист. Добавить свеклу и говядину, выключить огонь, закрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать со сметаной.

Калорийность одной порции на 100 г 320 ккал
Время приготовления 2,5 часа
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов


Паста со шпинатом (Италия)

На 3 персоны: паста — 400 г, сметана 22 %-ная — 200 г, шпинат — 1 пучок, масло сливочное — 1,5 ст. л., чеснок — 3 зубчика, соль

Улетная кухня: 6 космических рецептов


Варить шпинат 4 минуты, отбросить на дуршлаг, нарезать, положить в миску, добавить чеснок и перемолоть блендером до состояния пюре. Пасту отварить в 3 л кипящей подсоленной воды, отбросить на дуршлаг. Половину шпината отправить к пасте, перемешать. Ко второй половине добавить сливочное масло, соль и сметану, довести до кипения в отдельной посуде, ввести шпинатно-сливочный соус в пасту и подавать.

Калорийность одной порции на 100 г 248 ккал
Время приготовления 40 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла



Паштет из гусиной печени (Франция)

На 5 персон: печень гусиная — 500 г, лук репчатый — 3 шт., чеснок — 4 зубчика, морковь — 2 шт., сало свиное — 300 г, молоко — 200 мл, соль — 2 ч. л., перец душистый — 1 ч. л., мускатный орех — 2/3 ч. л., коньяк — 50 мл

Улетная кухня: 6 космических рецептов


Сало нарезать небольшими кусками, выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки, добавить нарезанные лук, чеснок и морковь, обжарить. Гусиную печень избавить от пленок, нарезать на кусочки, отправить к овощам, обжарить пару минут, выключить огонь и дать остыть. Перекрутить заготовку через мясорубку, снова выложить в сковороду. Добавить молоко, коньяк, душистый перец, мускатный орех и соль по вкусу. Размешать и тушить на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Снять паштет с огня и разбить блендером до более мягкой массы. Еще раз поставить на огонь и довести до кипения. Горячий паштет разложить по баночкам и поставить на 2 часа в холод застывать.

Калорийность одной порции на 100 г 330 ккал
Время приготовления 60 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла



Салат-коктейль (США)

На 4 персоны: креветки — 400 г, авокадо — 400 г, руккола — 200 г, майонез — 4 ст. л., масло оливковое — 1 ст. л., паприка молотая — 1 ч. л., соль, перец черный молотый

Улетная кухня: 6 космических рецептов


Нагреть в сковороде оливковое масло и насыпать паприку. Готовить несколько секунд. Добавить размороженные очищенные креветки и жарить, помешивая, 2 минуты. Полностью остудить креветки на сковороде, заправить майонезом, поперчить и посолить, перемешать. Авокадо почистить и нарезать ломтиками, рукколу вымыть, обсушить и порвать руками. В креманку положить рукколу, сверху авокадо и креветки в майонезе. Сразу подавать на стол.

Калорийность одной порции на 100 г 168 ккал
Время приготовления 10 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла



Цыпленок кунг-пао (Китай)

На 3 персоны: филе куриное — 500 г, перец болгарский — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, имбирь сухой — 1,5 ч. л., перец чили — 1 шт., арахис жареный — 40 г, лук зеленый, масло растительное. Для маринада: соус соевый — 2 ст. л., крахмал — 1 ч. л., вино белое сухое или уксус рисовый — 1 ст. л. Для соуса: соус соевый — 2 ст. л., крахмал — 1 ч. л., сахар коричневый — 2 ст. л., соус хойсин — 1 ст. л. (или меньше), масло кунжутное — 1 ст. л., уксус бальзамический — 30 мл

Улетная кухня: 6 космических рецептов


Филе нарезать кубиками, сложить в емкость, добавить соевый соус, крахмал, вино. Перемешать и оставить. Сладкий перец нарезать кубиками, острый перец — колечками, измельчить чеснок и имбирь. Смешать все ингредиенты для соуса. Арахис обжарить. На разогретую сковороду вылить растительное масло и добавить острый перец. Обжарить его пару секунд, сразу же добавить куриное мясо, перемешать, положить сладкий перец, обжарить. Всыпать имбирь и чеснок. Жарить еще 1 минуту при помешивании. Влить подготовленный соус. Дать соусу загустеть и выключить огонь. Посыпать все арахисом и зеленым луком.

Калорийность одной порции на 100 г 163 ккал
Время приготовления 30 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла



Фото:  Istock.com/Gettyimages.ru

 


Источник →

Ключевые слова: Рецепты
Опубликовано 07.04.2017 в 22:20

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 8 апреля 17, в 09:29 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Lessa
Lessa 8 апреля 17, в 16:44 Готовила "Пирог Гагарина"...вывод-дрянь Текст скрыт развернуть
1
Галина Смирнова (Мусиенко)
Галина Смирнова (Мусиенко) 8 апреля 17, в 20:47 Спасибо! Очень интересно!!! И рецепты хорошие-вкусные! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Новости
Анна Легчилова и Игорь Бочкин показали сына

Анна Легчилова и Игорь Бочкин показали сына

На фоне моря актрису за шею обнимает маленький мальчик, снимок подписан: «Мое сердце. Мой сын. Мой рай». Тем самым, Анна раскрыла секрет, который они с м

22 июн, 18:50
0 0
Резко похудевшая дочь Валерии напугала поклонниц последствиями анорексии

Резко похудевшая дочь Валерии напугала поклонниц последствиями анорексии

Родившаяся в творческой семье мамы-певицы и отца-продюсера Александра Шульгина девушка тоже выбрала творческую профессию. Она поступила в театральный инс

22 июн, 18:36
0 0
Бари Алибасов рассекретил результат ДНК-теста предполагаемого внука Шукшиных

Бари Алибасов рассекретил результат ДНК-теста предполагаемого внука Шукшиных

Близкий друг семьи Марии Шукшиной, продюсер Бари Алибасов обнародовал в своем Instagram результат ДНК-теста, который с нетерпением ждала заинтересованная об

22 июн, 18:30
0 0
Звезды
Азбука жизни: Мерил Стрип — 69 лет

Азбука жизни: Мерил Стрип — 69 лет

А — актриса «Я любознательна, это и есть сущность актерства. Мне просто интересно, каково это — быть вами». Б — благодарность «Я благодарна Богу за то,

22 июн, 13:44
0 0
Горячие штучки: Татьяна Котова, Ольга Серябкина, Анна Седокова и др

Горячие штучки: Татьяна Котова, Ольга Серябкина, Анна Седокова и др

1. Татьяна КОТОВА, певица, экс-«ВИА Гра»: https://www.instagram.com/p/BkKBwnxgNrN/ https://www.instagram.com/p/BkDY5-9A7Yx/ https://www.instagr

22 июн, 07:15
0 0
Наталия Власова: «В нашем шоу-бизнесе я слегка чужая»

Наталия Власова: «В нашем шоу-бизнесе я слегка чужая»

— Последнее время все мои мысли заняты квартирой — это мое первое собственное жилье в Москве. До этого все квартиры мы снимали. И такое меня более чем устра

22 июн, 07:10
0 0
Кино
Интересные факты о фильме «Курьер»

Интересные факты о фильме «Курьер»

А знаете ли вы, что: Карен Шахназаров был не только режиссер и сценарист этого фильма (в соавторстве с Александром Бородянским), но и автором одноименной

29 дек 16, 09:00
+49 37
Джон Уик 2

Джон Уик 2

Во всех своих фильмах Киану Ривз играет более-менее себя: парня-отшельника без возраста, который не слишком любит людей и всегда надевает черное. В первом «

8 фев 17, 13:02
+13 8
Энциклопедия «Звездных войн», от А до Я

Энциклопедия «Звездных войн», от А до Я

А Адмирал Акбар Командующий флотом повстанцев, бывший раб Империи. Немного похож на осьминога (но, тсс!, мы вам этого не говорили). Впервые появился в

15 дек 16, 09:00
+9 2
Читать
Сейчас обсуждают
Анастасия Волочкова рассказала о новом возлюбленном

Анастасия Волочкова рассказала о новом возлюбленном

Череду любимых мужчин артистки пополнил новый бойфренд. Имя счастливчика танцовщица пока не открывает, но однозначно можно сказать, что любовь с системным а

14 июн, 17:28
0 1
Камиль Ларин выпустил сборник стихов

Камиль Ларин выпустил сборник стихов

Наконец, заветное желание сбылось: книгу «СтихиЯ»  Камиль взял в руки утром 10 ноября, в день своего 50-летия. Жена Екатерина накануне юбилея привезла

14 ноя 16, 16:00
0 1